羊肉莜面汤的做法大全窍门

美味分享 时间:2年前 阅读:741

羊肉莜面汤的做法大全窍门

羊肉面汤的做法大全 羊肉臊子在新疆是非常有特色的一种新疆美食,用羊肉搭配上各种蔬菜做成臊子,煮熟后,味道鲜美,营养丰富,是很多人都喜欢吃的一道新疆美食。今天小编就来分享一下羊肉臊子的家常做法。

【羊肉臊子】

第一步:准备材料

羊肉550克、洋葱半个、生姜一块、花椒适量、八角两个、干辣椒五六个、香叶五六片、桂皮一小块、茴香籽适量、食盐适量、鸡精适量、五香粉适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、豆腐乳一块、红萝卜一根、土豆两个、西红柿三个、洋葱半个、桂皮一块、红辣椒五六个、香叶五六个、生姜一块、小葱适量、冰糖适量、豆瓣酱两勺、植物油适量、鸡精适量。

第二步:羊肉切块冷水下锅,加料酒、葱、姜、花椒焯水备用。

第三步:焯好水的羊肉块洗干净备用,锅中放入适量油,油热后,加入适量冰糖,小火炒出糖色。

第四步:把冰糖炒好后放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、肉豆蔻、草果、花椒,翻炒一会儿至香味四分之一时,加入适量老抽,倒入羊肉块,继续翻炒。

第五步:倒入开水,没过肉块,盖上锅盖,大火炖。

第六步:大火烧开后转小火炖40分钟,然后放入胡萝卜块,再炖20分钟。

第七步:大火收汁,放入蒜苗翻炒均匀,出锅放盐和鸡精,翻炒均匀即可。

可口烤鱼

食材:

鲫鱼、烤肠、金针菇、黄椒、料酒、生姜、蒜、豆瓣酱、辣椒、香菜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉

做法:

1、 鲫鱼洗净,用厨房纸吸干水分,不需要太多油,不然煎的时候水分会被油溅出来。

2、 烤盆加热水,放入鲫鱼,蒸7分钟。

3、 蒸好的鲫鱼,去除姜和蒜,并把汁淋在鲫鱼上。

4、 最后撒上香菜段和辣椒丝点缀一下就可以了。

二、鲫鱼汤食材:

鲫鱼1条、玉米淀粉1小勺、香菜1棵、姜5片、蒜5瓣、料酒1汤匙、白醋1茶匙、

做法:

1、 鲫鱼处理干净,用厨房纸擦干表面的水分。

2、 在鱼身上斜切几刀,撒上少许盐,用手摸匀,稍微腌制10分钟。

3、 平底锅加少许油烧热,放入鲫鱼,小火煎至双面金黄。

莜面羊肉热汤的做法大全

4、 放入姜蒜、干辣椒、香菜段炒香。

5、 倒入适量的清水,大火烧开。

6、 烧至汤汁浓稠,淋入适量的料酒。

7、 汤汁浓稠,撒上少许的鸡精、胡椒粉、芝麻油。

8、 出锅装盘。

尖椒藕片

1、莲藕去皮洗净切片

2、尖椒洗净去蒂去籽切成小块

3、猪肉洗净切成薄片

4、葱切成段、姜切成片、大蒜切成片

5、锅里倒入适量的水,水烧开后放入藕片焯水2分钟捞出备用

6、锅内倒入适量的油烧热后放入猪肉翻炒至变色

7、放入葱姜蒜翻炒出香味

8、放入豆瓣酱翻炒均匀

9、放入藕片翻炒2分钟后

10、加入少许水

11、翻炒2分钟后加入尖椒翻炒均匀

12、加入少许盐调味

13、最后加入少许鸡精翻炒均匀即可

小贴士

1、焯水的时候只需要用长的筷子轻轻拨动就可以了,不需要翻动,待水开后就可以关火。

14、出锅后撒上葱段就可以了。

小贴士

1、炒藕片时一定要用大火爆炒。

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